艾师傅和“张大勺”都知道，那是原本是一家传自“康熙”年间的买卖。
论酱牛肉，货真价实的京城的头把交椅。
烧羊肉才比“月盛斋”稍逊一筹。
只可惜后来一解放，人家跑了，不干了，这家老铺也就没了。
而马师傅也因为这个，后来就去了牛街打烧饼，再后来调到了“西安饭庄”。
说白了，人家是一肩挑三门，打烧饼，羊肉泡馍和酱牛肉都满可以的。
这下好了，人家一来，艾师傅不但有了伴儿。
从此“北极熊”的职工们也有了喷香的“烧饼夹肉”吃。
行家一出手就知有没有。
别看一个“烧饼夹肉”卖四毛钱，赶上四两肉价儿了。
可一天二十五斤羊肉，二十五斤牛肉，还有五百个“吊炉儿烧饼”，居然不够厂里卖的。
洪衍武更是见天得预定二十个，带回去给洪家和水家分，当第二天早点。
所以这份口福就连餐厅的顾客都没戏，再舍得花钱没用啊，连见都见不着。
不过艾师傅的烤鸭倒是同样的惊艳，把餐厅的顾客全震了。
很快就餐厅中午的销售额就被这道大菜给带上去了。
一天四十只烤鸭很少能剩下的。
说白了，艾师傅单日给餐厅创造的效益就能顶得上他一月工资了。
剩下的全是餐厅白赚。
所以对这件事，原本还略有微词杨厂长也没话说了。
等再一真正尝过烤鸭，杨厂长更是乐眯缝眼儿了。
很欣慰的接见了艾师傅，最后留给洪衍武就一句话。
“你放手去做，我看这事儿你办的挺好，不要对别人的议论有什么顾虑。咱们搞食品的，不专精饮食怎么行？这也是工作需要嘛。”
而得了“圣旨”再往后，那还用说嘛，这就更热闹了。
“功德林”擅长素菜的许师傅、赵师傅。
“都一处”的烧麦大师廖师傅。
“五芳斋”擅长鱼虾菜的王师傅。
“淮阳春”专精苏菜的何师傅、任师傅。
依次都被“张大勺”给请了来。
为此，洪衍武那是得意非常，高兴至极啊。
不但专门挪地儿、归置，开辟了素菜厨房和南菜厨房。
他还有意真正请艾师傅坐镇，以清真食堂的班底，对外开个正式的清真馆儿才行。
好嘛，瞅瞅吧，一个餐厅，竟然有大小四个厨房顶着，不下七八位的名厨主理。
这有荤有素，有南有北的，还有清真馆儿。
普天下除了这儿，恐怕再也没这么奢侈的餐厅了。
“北极熊餐厅”的买卖自然又火上了另一层的境界。
这下包间都得提前三天预定才行了，门口的汽车也只能霸占大马路的地方了。
两头儿班儿则彻底改成早晚班儿了。
中午川鲁带清真，晚上素菜带南菜鱼鲜。
而且就因为中午晚上不一样，还净有主顾跟这儿吃一天的。
说真的，也是多亏有个资本雄厚的大厂顶着，有杨厂长这样的好领导扛着。
洪衍武才会尽兴发挥，造就出如此的人间奇迹，吃货的乐园来。
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