重返1977

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第1008章 武吃

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于是他们就发动年轻人们齐动手,在万寿西宫的松林里捡松塔。

同时又让方丙生去买了五斤牛肉,然后和店里存的羊肉一起片了,用“炮羊肉”的调料腌制。

跟着还在后院儿里放了个铁炉子。

用木柴烧上旺火,架了个纯铁条的“土炙子”,说是要现烤现吃。

最绝的,是大家伙儿用的筷子可不是一般的玩意。

居然是拆开了一个“箭竹”做的锅拍,用拆下来的江苇杆儿当筷子用。

这景儿别说其他人看得瞠目结舌。

就是洪衍武这撸过串儿,吃过日式烤肉、韩式烤肉、BBQ,自以为见多识广的主儿,也是看得目瞪口呆啊。

谁都不知道这是什么吃法儿,又该怎么吃啊。

结果他们这副没见过世面的样子,一下就给洪禄承和李福逗乐了。

幸好,有老爷子一声,“老李,给他们讲讲。”

李福便又给大家伙儿上了一课,真是让在场的年轻人都长了见识。

敢情这种烧烤的吃法啊,才是最地道的京城吃法。

按李福的话说,吃烤肉,原本是源于塞外猎人一种野食,最是简便不过。

恨不得有个铁叉子就能得吃,但必须得先有个宽敞的地方。

想想看,一个大劈柴火,老高的火苗儿,挺大的烟,这就不是在屋里吃的东西。

所以从没听说在有谁在自个儿屋里,关上门吃烤肉的。

真要是那样,那光烟熏火燎就能把人给熏成煤黑脸儿,屋里的顶棚也得黑了,就没法待了。

所以像过去旧京的“烤肉三杰”——烤肉季、烤肉宛、烤肉王,那都是在院子里吃的。

无非是要个烧松柴的炉子,上面架着“铁炙子”而已。

可还别看这种吃法糙,铁炙子黑不溜秋的,看哪没哪儿。

天儿一凉吧,外面还冷飕飕,冻得人直打逮逮。

但这么吃烤肉,却最有漫天野地狩猎烧烤的原滋原味,有意思得很。

还千万别怕冷,只是看着冷而已。

这炉子底下烧着挺旺的火,火苗子,顺着“炙子”的孔儿,蹿出老高,还带着滋滋拉拉的响声。

再冷的寒冬腊月,围着这样的火,这前面就先不冷了。

而且这吃烤肉也有特殊的姿势。

看手里这两根筷子,又粗又长,两根小通条似的,和火筷子差不多。

连湖南的大筷子,都应退避三舍。

再看炉子旁边,都放着长板凳,这可不是让人坐的,而是吃烤肉放脚的地方。

为什么呀?

是因为吃烤肉的正确姿势,其实是一只脚站在地下,一只脚放在板凳上。

然后用手里的“箭竹”筷子去夹铁炙子上的肉。

这叫围着火炉,抬着腿吃。

屁股不落坐,底下自然就不冷啊。

如果能喝酒的,再一只手端一小茶碗烧刀子。

这要不给你吃得脖领的扣儿全解开,袖口儿卷得高高的,哪算怪了。

等到真正酒足饭饱,一摘帽子,毛巾一擦大光头,能顺着脑袋往上冒白气儿!

也别嫌这模样丑,不体面,难登大雅之堂。

说白了,干什么,吆喝什么。

吃烤肉,本身就不是文明饮食,那就是糙老爷们的“武吃”。

过去的猎人又有谁胸前戴着口布,文绉绉的去吃的?

毫无疑问,就得是这个架子,不这样,就像唱戏不够板似的。

过去京西香山寺改的香山饭店,往来皆为名流。

他们最有名的“真正松木烤肉”,两个大洋一位。

多么贵族化的价儿,可那又怎么样?谁吃也得这个样儿。

除了太太小姐们实在不方便,会有专人放入碟子呈送屋内以供享用。

可那样也就情趣尽失,没的乐子了。

至此,李福算是说完了。

而大家跟着有样学样一照做,还真是觉得别有风味。

首先,这些得用的家伙什太符合人体工程学了。

也只有踩着凳子,用这样的大筷子夹着吃才方便。

其次,用大筷子烤,大筷子吃,站在火旁边烤,站在火旁边儿吃。

不但气氛热烈,豪迈,也真好吃啊。

他们捡来的松塔,烤肉时也都烧进炉子里了。

用这样的火,凭的给烤肉添加了一股松油清香。

吃肉的时候再配上大蒜瓣,糖蒜和黄瓜。

除了伙计和小洪钧,再人手一碗烧刀子,那叫一美。

就连吃过烤肉季、烤肉宛的洪衍武也觉得这种吃法实在够劲儿。

心里寻思着,都说果木烤鸭香,没想到这松料用来烤肉也是一绝。

结果怎么样呢?还不光他们吃美了,好多人也跟着看美了。

想想吧,响晴薄日下蔚蓝的天,好几个人如此大快朵颐吃着烧烤。

烤肉的香气,飘散的酒气,松塔的熏香,还有远处为微风吹动的松林,构成了一副多么绝妙的立体情景。

无论是来看酒馆开门没有的酒客,或是在公园里经过的路人,都被他们吸引了,也勾出了馋虫。

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