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第210章 风味海鲜面&冷吃猪蹄

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……

今天难得休息一天,徐米露也没闲着,她在为即将到来的厨神争霸赛选定菜单。

“小师姑,你就饶了我吧,我今天已经试吃了不下七道菜,你看我给你算,瘦肉凤爪煲响螺,白果海带煲猪肚头 ,滑炒里脊丝 ,三汁焖锅蒸丸子,菠萝咕噜肉,焖肉海带烧土豆,油爆章鱼爪,你听我的,这些都好吃,真的!到时候你往那那么一站,这刀工还不得迷死直播间的观众?”

李宁抱着吃撑了的肚子哀嚎出声,他面前是几只空荡荡的盘子,一边的助理小孙表情也是幸福而痛苦的,显然也吃撑了。

“那可不行,这次是我第一回参加正式比赛,不认真点怎么行,还有两道菜,风味海鲜面跟冷吃猪蹄,马上就好,等会儿给我点评完你们三再走,吃不完打包带回去。”

徐米露说着,手上动作却是不停。

基围虾的虾线用牙签挑出,九纹鲍鱼去掉牙齿内脏,八爪鱼去头去牙,洗干净切成小段,青口跟花甲清洗干净后放在一起备用。

面粉中加入少量食盐跟鸡蛋,加清水和成面团,醒面几分钟,擀成面皮后用刀切开,手上抹少许食用油扯开,锅中烧开水,面煮熟后过一遍冷水,控水备用。

小葱切段,双色曼陀铃辣椒切丁,生姜切丝,大蒜拍碎,热锅加油,放入小葱段,生姜丝,辣椒丁炒香,依次放入八爪鱼段以及鲍鱼丁翻炒,加入料酒,生抽调味,最后加清水,等锅开后加入花甲,青口,面条一起煮至水开,装盘就可以食用。

猪蹄清洗干净,先用镊子拔去表面的猪毛,再用大火烧一遍表皮,用菜刀刮去表面黑灰,锅里加入热油,放花椒炒香,依次放入生抽,冰糖,老抽,料酒,然后加入八角茴香,桂皮香叶,把破开成两半的猪蹄放进锅里,再倒入能没过猪蹄的清水卤制。

一直到大火收汁,再把猪蹄盛出来放入冰箱冷藏,徐米露昨天就做了一盆,这会拿出来吃味道刚刚好。

猪蹄皮紧肉嫩,口感劲道,就连藏在骨头缝里的肉都是满满的嚼劲,再蘸一点蒜泥跟醋,简直是下酒神器。

穆阳的信息就是这会儿发过来的。

【穆阳:师妹,你没什么事吧?】

【穆阳:任红禾没对你怎么样吧?】

【穆阳:我听说了一点,但具体情况还不够了解,你如果有困难,尽管张口。】

徐米露:“……”

她眼里一片茫然。

怎么着,她拿错剧本了??

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