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三十八、蓄势待发

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一株株土豆苗已经在光临的霜冻中失去了生命,叶子枯萎干的“熶啦啦”响。但土豆仍然光洁亮丽,大一些的有鞋巴子那么大,小的也有苹果大。

今年雨水足,庄稼收成好。

山丹记得还是她是初中时,一年天气大旱,庄稼几乎颗粒无收,家里几亩地的土豆只收了半口袋,都像核桃大,更小的只有羊粪蛋儿大小。山丹跟在背着半口袋土豆失落愁苦的母亲身后,心中异常难过。一家人怎么熬过的日子,山丹的记忆中清清楚楚。

今年庄稼好收成,被搂地毛破坏的草地也因为雨水充足长好很多,牛羊也膘肥体壮,年底家里的牛羊都要翻一番了。秋天等羊膘落实,卖几只大羯羊,该有一笔收入了。再跳了公粮得一些钱,今年的大年该过得滋润一些了。

也给媳妇,闺女小子换几件新衣服,到镇里去买时兴的。铁蛋儿妈一边捡土豆一边合计,忍不住和闺女、媳妇说起来:“今年日子好过了,过年你们去镇上买几件时兴衣裳,妈出钱!”

“呵呵呵,铁公鸡终于要拔毛了!”粉娥首先和婆婆开了个玩笑。

“铁公鸡有毛才能拔呀,咱们家娶了媳妇盖了房,供一个学生,你们知道这几年可是紧箍咒一样的转呢!今年好不容易把欠的钱还清了,收成又好,也该好好过个年了。”婆婆笑一笑说。

山丹没吱声,她只希望快点做完地里的活儿去学校报名补习。

艾莲心疼父母也没打算买什么衣服。

粉娥和艾莲按母亲教的方法慢慢地不再铲烂土豆了,一堆黄土下面有四、五个健健康康光洁的土豆。

晚上,铁蛋儿开四轮车来拉回家,再放入土豆窖中。

一个在窖口倒一个在窖里推,还要注意不能让土豆受伤,否则容易烂。

铁蛋儿把自家的土豆窖打了三个旁窑出来,分工明确:

把土豆推进旁窑码好,堵好口子,一窑是做来年的种子不再动了的。用麦秸封死口子,防止空气进入,这样就不会发芽不会烂。

靠外面的一窑是用来日常吃的,放一些稍微受伤的和大一点的。

另外一窑准备卖、喂牲口或者磨粉,是伤残货或者小的土豆。

各个口子都要塞好,最外面的窖口也要封死,以防止塞北零下二、三十度的严寒。否则,土豆被冻了,一年的辛苦可就白费了。

土豆是蒙古高原一冬季的主要蔬菜,也可以做主食,高原人虽然不懂它的营养价值,但它确实是高原人祖祖辈辈赖以生存的吃食。

高原人除了牛羊肉就最喜欢土豆了,绿叶蔬菜高原人吃不惯:那么稀稀水水的东西,一泡尿啥都没了,有啥营养?哪像牛羊肉和土豆莜面吃着实诚?

蒙古高原人的土豆的吃法有无数种,他们包包子、包饺子、烙馅饼、烩菜、熬羊杂碎、炖骨头……都缺不了土豆。

最好吃的是猪肉炖土豆,油乎乎、沙沙甜甜的,莫说有多好吃了。

蒸莜面时,凉调呢就蒸熟几片土豆片加酸盐汤调来吃,或者蒸一海碗羊肉土豆丝汤来蘸了吃,那个美味没得说。

土豆粉也是美味无比,筋道、洁白,加上羊肉,或炒或炖都是美味佳肴。

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