林管事说李言念已经可以学做毕罗，准备将她最拿手的天花毕罗教给她。
“毕罗与胡饼一样，都是自西域传来，长久以来都是大唐军中的主食。两者相比较，毕罗层次较高，而胡饼在平民中受众更广。”
“这个做起来其实也不难，最主要的是里面的馅料。”
林管事给李言念介绍制作毕罗的一些难点：“天花毕罗的馅料是以天花覃调和制作，而所有的毕罗最重要的配料是蒜，通常毕罗都带着浓重的蒜味。”
“以前甚至还有一种顶级的天花毕罗，以九炼香为馅料，加入各种干果香料制成，当时圣人吃了都说好的，只是如今却早已失传。”
林管事带着李言念开始制作毕罗，但并没有一上手就做天花毕罗，而是从一些简单馅料的做起，先熟悉这种制作方法。
然后林管事又感慨李言念做菜的天赋：“言念啊，你果然是对做菜有天赋的。”
又有些叹气：“唉，只是可惜，为何这种天赋是在这庖厨之事上呢。读书经商，琴棋书画都行，可偏偏在这炉灶之间，着实可惜啊。”
李言念安慰她说：“没事的林阿婆，我觉得当个厨子也不错，做的东西能够让人开心，也挺好的。”
林管事叹息着摇摇头：“话不是这样说，你看现在府中这偌大的家业，总得有人经营继承。如果没有那许多官场商场上人的帮助，如何能够维持住呢。”
李言念听到这些脸色一沉，好像回忆到什么不愉快的事情。
他脑海中对李家的记忆不多，仅有的一些也不是什么愉快的事情。
就像林管事说的，李府这偌大的家业，族亲姻亲也不少，有利益相关的人更是多，肯定会有不少的腌臜事。
原身对家族之事一点不上心，甘心当个放荡的纨绔子弟，也是因为见识过其中的一些勾心斗角，深知自己没有能力改变，才最终选择远离旋涡的。
额，反正他内心认为是这样，绝对不是因为好吃懒做。
李言念对林管事说：“阿婆，还是算了吧，你也知道我不是那块料。况且两位兄长已经把家里生意经营的很好了，我什么也不懂，去了也是添乱，还不如多陪陪祖母。”
林管事也不是什么都不知道，她这辈子见过的事可比李言念多多了。
但听到李言念这样说，还是有些诧异：“言念你能说出这样的话，也真的是懂事了，感觉你这几天之间变化好大啊。”
李言念尴尬一笑，林管事继续说：“但这是好事，你祖母知道肯定会很开心的。”
“好了，不说这些，你继续做毕罗吧，需要注意的地方我都已经说过了，接下来你就继续练习，等熟练了就行。”
林管事外面还有事，稍微给李言念交代几句就出去了。
李言念继续尝试着做毕罗，但却不是天花毕罗。
天花覃算是种很珍贵的食材，平常人家是绝计吃不到，虽说他家富裕，但用天花覃来练手做菜，那还是奢侈了些。
李言念突发奇想，既然这毕罗和春卷如此之像，他就打算按照春卷的做法来尝试复制一下。
只是现如今很多东西都没有，像辣椒，土豆，番茄什么的都没有，能够做的东西有限，只能用现有的食材将就一下。
比较有意思的是，唐朝人能吃到的肉可能比蔬菜的种类更多。
除了全天下都盛行的羊肉，其他猪肉，鹿肉，鸡鸭鹅鱼，鹌鹑等等这些，只要有钱什么时候都能买到。
但是蔬菜就不一样了，不说蔬菜的种类不算多，地域种植和储存技术等原因也是很大的影响因素。
农民的地主要都用来种粮食缴税了，哪还有空地和多余的力气，种那中看不中吃的菜，平常最多就是到山野田地里找点野菜来吃。
种粮食是优先保证能活下去，蔬菜这种可有可无，还会占据田地的东西，从来都不受重视。
虽然说少，但是还是有一些的，城外也有专门的菜农种菜来卖，但是因为不好保存，最是看季节的。
李言念知道有的一些蔬菜就是苋菜，秋葵，韭菜，萝卜，大白菜现在叫菘，还不是后世那种改良过的。
还有更加时令的菜笋，现在过了季节，只有一些晒干的笋干能用。
所以导致唐朝的权贵层次，吃肉和乳制品多过吃蔬菜，李言念觉得好像有种讽刺之感。
最后用现有的食材稍微做了个不正宗的毕罗出来。
切点黄瓜丝，泡发的笋干丝，还有茭白，最后用大蒜调制个不正宗的蒜蓉酱，一个另类的毕罗就出来了。
李言念自己尝了下，味道其实还是不错的，蔬菜的清爽和蒜蓉的咸香，还有香脆的饼皮，算是个合格的自制特色春卷。
等林管事回来，李言念已经将整个制作毕罗的过程全部熟悉，她虽然很惊奇，但是好像也有点习惯这种不合常理的天赋了。
但还是忍不住夸赞：“虽然不是第一次感觉到你的天赋，但不得不说，有时候人比人得气死。我当初是学了三年才能做成这样的毕罗，你才第一次接触就能做成这样，真的是天纵奇才啊。”
李言念尴尬一笑：“没有，其实还是阿婆你教的好。”
林管事摆摆手，温和一笑：“我的厨艺虽说好，但是这带徒弟是真不行，你看在府中这么多年，也没带出来几个干的好的，到头来这后厨什么事情都得亲力亲为。”
她看向桌上李言念做的毕罗，然后说：“看来毕罗的制作方法你已经掌握，我觉得差不多应该可以直接学着做天花毕罗了。”
“这天花毕罗看似简单，但其中的细节还是蛮多的，不然也不会成为最声名远播的几道毕罗之一。”
“啊对，现在最盛行的几道毕罗分别是：樱桃毕罗，这个以长安韩家的最为可口，天下莫不效仿。”
“然后天花毕罗，可不是我们这种普通天花覃制作的毕罗，而是以天花覃配以多种辅料制成‘九炼香’而制成的，我们的这种只是简化版，没得比。”
“据说这以九炼香制成的天花毕罗，还是以前烧尾宴的主菜之一，只是可惜早已无人会做。”
“还有一个是蟹黄毕罗，待到秋季蟹熟之时，取肥美母蟹，以蟹膏蟹肉为馅，鲜美无比啊。”
喜欢厨神：从烧尾宴开始请大家收藏：(m.xinbisy.com)厨神：从烧尾宴开始新笔书院更新速度全网最快。