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第69章 春醒掐苜蓿菜捋榆钱叶

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69,春醒掐苜蓿菜捋榆钱叶

记得有一年清明小假,回农村老家,夜间春雨缠绵,润物细无声,清晨天朗气清,沃野嫩绿,人也觉得神清气爽,出了门,沿着田埂芳径,阡陌绿野小道散心,不时碰着出工的村人打招呼,年龄大的热情问道,“啥时候来的,到家里坐坐”,年轻的大多不认识,以陌生的眼光审视着我这个“外人”。走了一会儿低头一看,田畔埂旁长了好多野菜,顺手牵羊,采了几把,拿回家,迫不及待的清洗,放在鼻子间,嗅到一股淡淡的清香,放在口中咀嚼,干涩苦口,连忙吐掉,勾起了我童年时挖野菜的回忆和日子的艰辛。

初春,冰雪消融,大地回春,北方的农村,不是“小荷才露尖尖角,最是一年春好处”的方式报春,而是憋了一冬的野菜和春风扶绿的柳枝一起发芽,一触即发的疯长起来。

那年月,野菜在青黄不接时,旧粮快吃完了,新粮还没接上,到了青黄不接的季节,村里人叫“春荒”。家家面缸见低,米缸里的量可以数得出来,掐着指头过日子,担心断了粮,揭不开锅,因此野菜成了度荒的替补品,家家弄一些野菜回来,加在粮食里,掺和着吃,能多挨一些时日。再说了,吃了一冬天酸菜、腌菜的人们,春黄不接,嘴里满是苦味,盼望着绿色的清香。

嚼了一冬干草的牛马驴骡比人更着急,挣脱着缰绳往地里跑,闻那一抹绿意。家里养的猪、羊,身上的膘已塌光,走路都松松垮垮,需要青草的补充。野菜是牲畜期盼的供品,是家禽上膘的营养素。

一头驴一天能吃一捆青草,一只猪每天要吃十来斤野菜。每年春天,当剪剪春风拂过,田垄上的迎春花绽出鹅黄色的嫩芽的时候,村里人的眼光就盯上了地面。地里的野菜一露头,挖野菜的人就络绎不绝地往田野里跑。这时候的灰条菜鲜嫩极了,脆嫩脆嫩的,一掐会掉泪,清香四溢。春耕的牛,也闻到了这春天特有的气息,干活的间隙,闷着头往上扑,伸长舌头一卷,一撮美味就进了肚,快乐得发出“哞哞”的叫声。

这可忙坏了我们这些农村的孩子,每天放学后用大量的时间去采挖野菜。

野菜中,灰条菜、荠荠菜、苜蓿菜、白蒿就是我们家乡野菜中的“四大花旦”。

为什么叫野菜呢?我想有四种原因:一是没有列入神农尝百草的五谷;二是没有人播种,没人侍弄,没有人给它浇水施肥,它们就自生自长,一次春风,一场春雨,带着大自然的野性,顽强生长;三是野性,比正经庄稼生命力强,发芽早,长得快,耐寒,经得住干旱;四是好水好地最适合作物生长,在乡人的挑拨离间和刻意安排下,把它们排挤到了野地里。春日的乡村,万物泛绿,草长花开,山崖下,土坡上,田埂旁,最奇特,最有景,最有野趣和无人的地方,就是野菜生长最茂盛的地方。天生我“菜”必有用,无意苦争春,这正是野菜的本质,它无需人打理,却一直默默奉献着,还是在青黄不接,人和动物急需时,成为人们的绿色菜园子,成为家禽牲畜的口中美食,而且割了一茬又长一茬,不与粮食争锋,不与果蔬比长短。

古往今来,野菜充了多少人的饥,救了多少饥人的命,谁又能算得清楚呢?

野菜也随着地性,生在农人弃之不用的苦涩、苦寒之地,味中也带着甘苦,正是这一味甘苦,才有独到的用武之地,据现代医学研究野菜有防癌功效,如蒲公英成分有蒲公英苦素,果胶,菊糖,胆碱等,可防止肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤。据研究:马齿苋能治糖尿病,吃婆婆丁对肝有好处,苦苦菜可抑制白血病,蕨菜有安神功效,荠菜补虚健脾,水芹菜可降血压,刺嫩芽补肾益精。不少野菜还能入药。我想随着环境的日益恶化,人的怪病越来越多,野菜的功效作用也会越来越大,登上大雅之堂呢?

野菜不但有药用价值,而且有寻常菜之外的味道,有的清香,更多的甘苦,辛涩,或者先苦后甜,丰盛着味蕾的感觉,丰富着人的生活,让人尝见百味,知道生活的甘甜,喻示着生活的酸甜苦辣。

小小的野菜在登上大雅之堂时,也登上了文字,周作人《故乡的野菜》,张洁的《挖荠菜》,借野菜思故乡,回忆童年,描述着淡雅的日子,生活的艰辛,人生的感悟,做人的道理。

现如今生活好了,吃惯了大鱼大肉,肥腻咸淡之余,城里人一家老小到乡村踏青,挖野菜,城市菜市场有人卖野菜,有些菜馆将野菜拌成各种凉菜,吃野菜成了一种潮流,一种时尚,成为佳肴,也是一种自然和野性的回归。

吃着苦野菜,嘴里清淡,腹中肉少,但也茁壮成长,逐渐长大,走出乡间,但对野菜的兴趣一直不减,回乡还在重温着儿时的旧梦,回城,搜寻着野菜的清香,百吃不厌。

现在看野菜,还应加上绿色,纯天然,无污染等几个时髦词语,这绝不是宣传和夸大其词,它们在田野小区,荒地野径自然生长,未经人工播种施肥,打农药,是天赐的良好食物,最后一片未经人污染的净地。

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