老大，给老板娘炒个鱼香肉丝，给谁炒？老板娘，老板娘咋了？拿不出我给你炒，人家可说了必须放鱼，还不让放肉，但是还得炒出内蒙的特色，那那我整不了，那你找老付去吧，谁老岳父啊，还丈母娘了，聋子来龙子鱼香肉丝操作一下，啥鱼香肉丝，草盘螺丝还炒盘钉子呢？你是真龙啊，刘哥，还是你来吧，你这左青龙右白虎，左边是真龙，右边是真虎啊，说谁傻呢？你是下山虎，他是上山龙啊。老板娘，看来这是又要减肥啊，鱼香肉丝嘛，不让放肉，这就好比水煮鱼不让放鱼，麻辣烫不让放辣。那么刘肉究竟如何操作这道菜，咱们拭目以待。人家刘肉拿来两个杏鲍菇，先打后片，再切醋条，看来经验丰富的老刘是要用这个杏鲍菇来代替肉，这还真是个好主意，这玩意吃起来的口感啊，还真的挺像肉，切好放入铁盘备用，这个时候老刘拿了一盘内蒙古特色莜面鱼了，诶，聪明，这道菜里面放点汤，既有鱼，还有内蒙古特色。再将两根清洗好的煎。腰切成细丝，好好学学知道吧兄弟脑子大脖子粗，一看就是火夫，你这脖子也不细，还行，你干啥这样的，你现在长本事了是不等我把这2000福利领你看我收这个小炮什么聊天福利啊，就是左下角这款游戏登录就送888升级就能领2000在哪领啊？我也想要，你想要的话点击视频左下角滑到最下面有一个下载按角，点击下载就可以领取了。南瓜鱼笑的这么开心，我也要去下载，然后再将木耳切成细丝，咱们大家都知道鱼香肉丝里面根本没有鱼，老婆饼里面也没有老婆，除了这些煮辅料，还有一盘泡青笋，前期怎瓜豆继续，今天啊，留着操作二蛋解说吃着不好了不好了，二哥，我看别人挂机快领了8000福利了，这要怎么领啊，等级到就能领8000，升级也太慢了，怎么才能够快速升级，我都快等不及了，现在我你又上个礼包码加速升级，没事的时候挂挂机。等级很快就到了，玩得好还能拿个苹果13呢，小手一抖，福利到手嘿嘿，小手一抖，8000到手，对好，第一步咱们依然是起锅烧油，油温五成热，肉先将杏鲍菇下锅，然后再开中小火恒温紧炸。不是做菜，百人百味，各有特色，没有什么正宗不正宗，只有好不好吃。那么技术好与坏呢？完全取决于你对食材的理解和对火候的掌握。锅中杏鲍菇炸至微微泛黄的时候，就可以下入其他的辅料了。很多人好奇厨师做菜为什么总是过油？厨师做菜不光要注重味道，还要兼顾速度。拉油绝对的快捷有效的方法，如果你直接生炒，味道可能会过关，但是速度和品相肯定会欠佳。食材拉完油之后，咱们将热油全部倒出，此时锅面多多少少还会剩些明油，这些足矣，做鱼香肉丝必少不了川菜之魂。豆瓣酱捆上两勺，直接放入锅里，小火煸出红油之后下入葱姜蒜，右腿向上一抬，开中火再炒出葱姜蒜的味道，左手抓锅，右手握勺，左右腿控制火候，锅中豆瓣酱释放出红油，葱姜蒜释放出香味，然后开始调色调味底上。锅半勺三七老陈醋，锅边清泻而下，鱼香口味菜的特点是咸鲜酸甜，再下入和陈醋1:1的白糖，然后右推一抬，重火加时炒出所有调料的香味儿。锅中鱼香汁调好，炒出香味之后，蚕豆入勺，食材全部下锅，然后回首再将内蒙古特色油面鱼的全部下锅。接下来的就是老刘稳中带烧，行云流水的操作，右腿高高抬起，猛火加持，大火翻炒，炒出锅气保留。这一波操作犹如百万军中取上将，手机如探囊取物，鱼虾味行的菜啊，不能追求脆爽的口感，它得吃起来温润滑嫩。那么接下来就是最关键的一步，手勺盛入半勺清水，再用二指山勾入些许水淀粉，鱼香肉丝必须勾大芡，但还不能脱芡，上戳之后水尿八汤、梨汤拉水，那可不行，开中火，让锅中淀粉糊化，紧紧的包裹住食材，翻炒均匀，锅底不见汤汁即可出锅。那么老刘做的这一道只见鱼不见肉的鱼香肉丝能否达到老板娘的标准呢？咱们先看看出品如何再做评价。吃明前亮，装盘干净利落，没有任何的拖泥带水。最后老刘用一记惊天地泣鬼神子拉勺结束了装盘泡鸭。那大还凑合事吧，也就这两年我胖了，要搁以前我瘦的时候，我比刘叔烧的都好。赶紧上菜吧，快点吧，这道菜的出品可以说是万中无一，就老刘这个技术，是不是咱们厨播挑板天麻天花板不敢说，牛肉肯定给你端下来，你嘴唇开个包养必须的。这菜是谁炒的？大姐你咋又来了？你一来准备好事，老板娘不是不让饭肉上放鱼了吗？那不油面鱼了吗？对呀，这玩意没毛病，好吃就行，对吧？大姐有空常来啊大姐。这是董事长昨天钓的鲫鱼哈，董长，可以啊，专挑鲫鱼钓，做个触摸鲫鱼，鲫鱼给我们夹道菜，嗯，这鱼好吃是好吃，就是不好杀呀，没事，这活啊，专业杀手都干二十来年了，这二蛋你可加工一下，大伙还有活了，这晚得杀一个小时，全厨房熟悉这些了，你快弄吧，做好了，千万给我留两条。好嘞，老妹了，胆小就行，哎呀，妈愁死了。二哥，你慢慢烧我啥，哎呀，你说命啊呀，我说命运呐啊啊，生存呐。宰砂、去淋，扣腮，清洗完了之后开始腌制，少许料酒增腥去姜，再拉上一把盐，一把鸡粉、马苏底味，少许干辣椒，些许葱姜，搅拌均匀，腌制半个小时，然后再用铁丝把它挂在架子上面，然后再找一个电风扇给他吹上五个小时。老蔡出门体育做法这复杂真的让人头疼。哎，你是又菜又爱玩，昨天被打那么惨，输了不能重新开始啊左下角我玩的可是古天乐代言的游戏，进服就有百倍攻速百倍爆率，地图没有门槛，神装爆的手软，散人也能虐大佬，感兴趣的兄弟们都来看看，福利都给你们准备好了，全套时装宠物侠侣领了赶紧上号吧，打不过就开始摇人呗，那肯定的，五个小时过去了，这个时候的鲫鱼呢，表皮已经非常嘎嘎碎了，然后把它风割托盘备用，然后再给这个风干后的鲫鱼表面抹上一层蜂蜜。接下来咱们准备炒掉大葱切段，生姜切片，辣椒配。番茄圆葱全部切成大块，然后放入盘中备用，再准备点花椒，八角、桂皮、香叶、小茴香，白扣、陈皮，前期准备功夫都已经绪，今天二战操作二战解说我们是开门OK拉前们，你准备好了吗？哎呀，我说我的精神永不断，就是我永不换。进入状态第一步，咱们起锅烧油，60油味鲫鱼直接下锅，怪不得这帮小子都不愿意操作呢，这玩意儿操作起来实在是太麻烦了，你得先晾再炸后炖。炸鲫鱼啊，要有耐心，必须炸香炸干炸脆，但是唯独不能炸糊，可不必了，大锅底下什么一点，防止它糊底。然后再将炸好的鲫鱼啊头勺外码放整齐，得保证每一条鲫鱼都能浊汤。接下来开始少料热油，倒出煎蛋烘干，锅去表面裹上一勺的底油，油温上来之后，下入提前煮好的香料，小火煸炒出香味。这时候咱们再下入圆葱、番茄、葱姜小火煸炒，让这些食材释放出香味儿来。粉一勺草馅都不热，直接甩里头。619增清去香，56度的草原白增香去腥解腻，那么白糖呢？来上一大勺。加入和白糖1:1的陈醋，做菜放糖必放醋，放醋必放糖，加入清水，把糖和醋呢相辅相成，大火烧开，然后开始码味，来上一丢丢盐，一丢丢鸡粉。咱们要把锅里的料渣捞出来，放入料包里面，锅中汤汁烧开之后关火，就这锅汤炒的啊，别说炖鲫鱼了，就是炖砖头它都好吃。大火烧开啊，然后小火慢炖四个小时，开锅之后把火关到最小，你没听说就是四个小时，现在厨房没人，直接炖到上半，这还不算完，这个鲫鱼必须等到它自然冷却之后才能吃，才能捞。托盘一扣，放着一盆水，明天见泡了一夜的鲫鱼，咱们去看看是什么情况，不光看起来十分有食欲，闻这个味儿那也是杠杠地只锅鲫鱼经过这么长时间的折腾啊，已经是骨酥肉烂了。然后咱们开始装盘，今天差不多有五桌员工就餐，咱们分五盘来装，原汤一浇，小味瞬间炸裂，生整点绿配菜的小兄弟还准备了一锅排骨炖土豆，完事之后直接上桌，一做一会开干，这玩意你得吃骨头，知道吧？骨头还能吃酥的，你知道吗？哥，死了，我二蛋，我的鱼呢，啥鱼啊？触摸菊，我让你留的不，我咋不知道呢，你个桃子。我下班给我做一个蜈蚣腰花，蜈蚣腰花我会，四哥你来做吧，我也不会，你去找二蛋去吧，那行姐你等一下啊，二大外边来了个要吃蜈蚣腰花的小姐姐，小姐姐怎么样？这哪小姐姐是我媳妇，二蛋一听小姐姐你来，你来劲了是不是？不是？你咋来了，在家吃多好呢，来这儿干啥？来了你还有脸说啊，你啥时候在家给我做过饭？赶紧的啊，赶紧做，我在楼上等你，今天做不好别回家。哥娶了个好媳妇呀啊，又温柔又善良，哎，别提了，一言难尽，兄弟，接下来把我媳妇要接下着，咱们把猪腰子一切两半剔粗要操，说句实在话，这腰花做了没有1000份，也有800份，但是给媳妇做这真是头一回，斜刀四五度，纵横交错改麦碎花刀你会改吗？啥意思？要不你来来来来来，麦穗道改到极致，出锅便是蜈蚣状。四哥啊，一看就达到这个境界了，切完放入马头，接下来咱们把腰花腌制一下，来罐啤酒，这波啊，能使这个腰花出品又滑又嫩，而且不腥不烧。用啤酒将这个焦花充分的清洗，然后倒入漏勺，冲去血水。接下来开始调味，少许盐，少许鸡粉，胡椒粉，胡椒粉。这十三香麻好味的药花搅拌均匀，要想滑嫩，来上一把生粉，最后再铺上一层明油，腌制两分钟即可。哪呢啊，你看哥们整的苹果14PRO妹子官方直接邮过来了是啊，我也想换个新手机，你也可以有啊四哥的手机就是我教的从左下角链接里领的，那你教教我呀，你只要点我视频左上角链接立即下载后注册登录就能领最新的苹果14PRO ma，而且这次我还额外安排了登录就能领的888，那我先去下载了，你先弄它啊那咱们开始准备垫底的辅料，今天要做的是水煮蜈蚣腰花，那么这个辅料呢？自由搭配惊洗完了金针菇和油麦菜放入盘底备用，这40岁的手速还这么快，那必须的，古人鱼炒菜要想不寡淡，必须多加葱姜蒜，大蒜、生姜切成末放入盘中备用，前期准备工作都有就绪，今天二战操作二蛋解说必须给我媳妇上一课，陈月。锅许底油热入干辣，接着咱们开始炒辅料，手将食材全部倒入锅中，OK，全场的好朋友们不肥起来断生即可倒入盘底，最后用一记娴熟的拉结束双盘看看就提醒我8000是啥情况？那8000是组合福利，现在厂商大力推新版本，只要看到视频的人从左下角链接下载注册完成任务后8000和最新的苹果14PRO max都能带回家，行，我知道了，现来呢，要炒一个辣3000锅之后籽要想麻辣鲜香，最后再加半大油起锅酱油烧花椒搞一炒麻椒炸酱之后下入一勺干辣椒，少许葱姜蒜，要想出品颜色红亮，再加两勺豆瓣，接着再把川菜师傅进行熬制的香辣酱倒上一勺，再加速的话可以用火锅底料代替，推动手炒，小火慢炒，将所有的调料炒出香味儿，然后再来上一瓶啤酒，增进去姜解腻。加入一勺清水，没过食材，挤少许冬归撇增，先基本上色，再挤少许麻椒油，这时候啊，这锅汤就变成麻辣鲜香了。接着咱们开始麻味，少许盐，鸡粉，白糖，大火烧开，然后呢，再用蜜网打去料渣，腰花要想滑嫩，小火未开，下入腰花，全程不要开猛火，文火未熟，轻轻推动手勺，防止粘连糊底，这个时候就炸花了。兄弟，看着吧，这就叫蜈蚣腰化，真可以了，还是人家四哥刀工好，快拉倒吧，这是我切的，稍微开锅，直接关火，那么一道麻辣鲜香爽滑的水煮蜈蚣油花就做好了，葱花、蒜末、干辣椒上一泼，然后再烧点热油，油热再上一把麻椒油，这么一浇，满步飘香，少许白芝麻即可上菜。这道菜我媳妇能不能满意呢？哥，媳妇好吃，你以为我这20年厨师白干了，你这20年净给别人媳妇做饭了？说来惭愧啊，其实干厨师了都懂，虽然干的是厨师，但是一年真在家做不了几顿饭，没啦，想吃下次我给你做，别吃了啊，行吧，把账结了去，不是你每个月就给我100块钱零花钱我早花完了，行吧，看你今天做的这么好吃。下个月奖励你涨20块钱零花钱，你这真没少涨。这啥破玩意，我操干啥呢？等等，这，这啥玩意儿？这猪皮吗？剃下来的猪皮，这这都碎成啥样了？还能要吗？这玩意儿来，你给我掏出来，这玩意碎不拉几有啥用啊？谁告诉你猪皮碎就不能用了？兄弟，包的皮冻大，我中午一吃不挺好吗？熬皮冻那玩意白不起来，有啥吃的谁跟你说白不吃的的？熬出来比你眼睛都透明知道哎，那我真不信了，今天师傅给你熬的手机皮冻让你知道锅铁打拿来拿火枪了兄弟，首先第一步咱们先将猪皮上鸡毛给它燎一下，小伙子，初生牛犊拨把火，今天咱们必须给它上一颗燎完毛的猪皮进行清洗上学厨师，首先你得对食材有敬畏之心，行，眼了劲了啊，必须猪皮二次清洗。接着咱们起锅烧水，猪皮冻要想做的经营气统，那你必须得处理干净。咱俩啤酒洗洁气。烧完水的猪候皮控气，水分直接漏出托盘，你做的皮冻颜色发浑，那是因为你的油没剃干净，师傅，你看我刀把行不行？啥时候能处死他刀疤了？你哪年的？零四年的零四年的，你师傅干厨师时候你还没生下来，知道吧？好好学着吧，把它油挤干净了，为了能完美的释放每一块树皮的胶原蛋白，咱们直接将其切成细丝，然后放入托盘中备用。二蛋诶，我兄弟想开个店了，选位置你懂吗？现在都直接用软件查询了，上上三毛大数据选好位置，你看咱们饭店选的这个位置，周围居住人数8.2万到访客流量38.1万，周围20~35的人群占比居多，人均消费300块以上的居多，知道这个数据，就能判断这个位置就是好位置了，咱们选好位置先有这个差一下，比咱们凭经验准确多了，有需要的朋友也可以点击。左下角体验一下免费的切成细丝的猪皮，放入大白切来进行下一步的处理，放在盐白醋，每一个好菜啊，每一个环节都不能少，听到没有听了回来时候又厨房没有在家看书嘞，看啥书呢？孙子兵法啥意思？这这是研究闹我是吧？那那必须的盐和白醋杀完局之后继续用凉水浸泡，前期就军训今天二段操作二战解说就是点赞了吃K简单切完锅鸡之后直接起锅烧水，冷水下锅，水开之后打去浮沫，然后将结捞出，这一步呢，能有效的焯烫掉残留在猪皮上的油脂，继续起锅烧水，进行二次焯烫，经过两次焯烫的猪皮会变得干净无比，然后你蒸出来的皮冻也会清澈见底。放完毕之后放入铁盆，你看是吧，这后干净了吧对，要想皮冻味道香，那必须来葱姜，葱枣姜片直接搞起，然后加入清水，传统手法熬皮冻是根本不可能。达到透明的状态，所以今天咱们换个做法，蒸出来才叫纯筋。做菜嘛，是要举一反三，活学活用。所以说嘛，猪皮不一定非得熬上去之后蒸俩小时，两个小时眨眼就到。接下来咱们直接开枪，刚蒸出来皮冻啊，温度很高，所以这种事千万不能让年轻人来干。蒸了两个小时的猪皮已经变得软烂无比，而且胶原蛋白已经完全释放在汤汁里面，咱们只需要将其倒入托盘，调去葱浆，加入食盐，搅拌均匀，等待见证奇迹。经过一晚上的冷却，出品一定能成型。看吧，就这技术，你学会了之后，开个卤菜店，我保证一年赔了点眼镜。那么这个皮冻究竟透不透明呢？咱们拭目以待。今天中午员工餐加菜水晶皮冻，这是成品，咱们将其切成薄片，圆的眼镜，学会了这个做法，徒弟以后再也不用去眼镜店了。然后给大家展示一下这种做法，没有科技，只有很滑。接着咱们将其全部切成薄片，然后马盘准备。饭变废为宝，然后将其做道菜，要想赚钱，必须得让自己先值钱，知道吧，对对吧，猪皮不值钱啊，这技术值钱是不是？对对，好了，只需要浇上汤汁即可。要想生活过得去，脑瓜必须整点绿，这好优点你咋一点没学呢？来，撒着小葱，放着香菜，让大伙尝一尝，你得跟跟大哥一来帅就裤裆就开了，师傅，我先走了，回去看书去了，看啥书了？鬼谷子看鬼谷子看会去吧你。
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