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第96章 杀年猪趣事

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那中年男子一看有人帮忙,连忙感激地道:“啊,真是太谢谢你了,小兄弟,这钱我一定会尽快还上的!医生,现在你可以救我老婆了吧。”

那医生点头道:“好,你们赶快去交钱,我们这边也尽快做准备!”

说完,那医生便让护士,将孕妇放在小车上,朝抢救室推去。

陈志平也带着那中年男子,去交了钱。

等交完钱,那中年男子才忽然道:“啊,小兄弟,我想起来了,你好像是陈建军的儿子吧,今天真是太感谢你了,要不是你,我老婆她就?”

说着,那中年男子就忍不住哭了起来。

陈志平安慰道:“都是一个村的,说这些干啥!帮忙也是应该的。好了,你快点去看看阿姨现在怎么样了,我这里你不用急着还钱,有钱了再还不迟。”

那中年男子千恩万谢地走了。

这时候挂号的护士又回来了,陈志平过去,刚好挂到了号。

经过医生检查,刘素芬得的是慢性支气管炎,也不知道怎么的,情况并不像陈志平他们想象的严重,也不需要住院,只是开了些吃的药,就让他们回去了。

离开医院的时候,刘素芬笑道:“志平,看嘛,我就说没什么大问题。也许是你今天帮了赵老根他们,妈的病才会没事的,我就说了嘛,救人一命胜造七级浮屠,志平呐,你现在有钱了,以后要多做好事,这都是积德的,明白吗?”

陈志平点头道:“妈,我知道了!咱们还是早点回去,这都大年二十七了,马上就要过年了,还要好多事情呢!”

刘素芬拉着夏小沫的手,笑道:“小沫啊,你是城里来的,还没有见过农村过年吧?”

夏小沫点头道:“是呀,我听说农村过年才更有气氛,还有很多习俗呢,一定很好玩。”

刘素芬笑道:“对喽,有好多讲究呢。要杀过年猪,要敬老天,猪王菩萨,灶王爷,还有祖先,要打阳尘做布鞋,洗铺笼被盖等等,总之你过了年就知道了。

夏小沫高兴地跟未来婆婆聊了起来,陈志平看着她们相处得很融洽的样子,也很高兴。

回到家天也差不多要黑了,陈志平也不让母亲去饭了,他和父亲还有夏小沫到厨房忙起来,很快就做好了一顿还算丰盛的晚餐,有自家做的腊肉香肠,还有腊排骨等等。

这些美味可把夏小沫的馋虫给勾出来了,原本斯斯文文的她,也真正的把这里当成了自己家,放开了吃,而刘素芬也很喜欢这个姑娘,已经打心里把她当成了儿媳妇,自然是不停地往她碗里夹肉夹菜。

不过刘素芬因为在吃药,却不能吃油腻的东西,所以她就只能吃些萝卜啊豌豆尖什么的。

夏小沫一边吃着腊肉,一边问道:“妈,这个腊肉和腊排骨真香啊,你是怎么做出来的!”

刘素芬笑眯眯地道:“这个问题回答起来就长了。先说这个杀过年猪吧,咱们农村基本上每家每户,都会养一两头过年猪,这过年猪和一般出栏的猪不一样,因为咱们不会喂它饲料,全部是喂粮食和猪草。所以呢,这种猪要长到二百多年,非得半年以上不可。但是这样一来,它的肉质就不是普通的饲料猪能比的了,所以说它的肉才会这么香。”

的确,在银都市的乡下,多年以来都有养猪的传统,这里的猪都是黑白两色的优质猪种,杀过年猪更是成为农村过年的大事之一,制作腊肉香肠也是很有特色。

夏小沫感叹道:“可惜没能见到杀猪的场面,是不是很血腥呀?杀猪是自己杀呢还是请杀猪匠来杀?”

陈志平笑道:“杀猪匠都不必请了,咱们爸都是一个杀猪的好手,每年都是他亲手杀的猪,这个杀猪也是很有讲究的,不然会影响猪肉的质量。杀过年猪的时候,要先把大肥猪给放出来,到了坝子里,这时候好几个人一起上,才能把它掀翻在地,然后呢就是要用绳子把猪绑在门板上面,这样它就动不了了。然后几个人一齐用力,再把门板连着肥猪抬到几张条凳上,在猪的脖子下方放上一只桶或者盆子,里面装上一些撒了细盐的清水,这个是用来接猪血的,新鲜的猪血凝结之后,就嫩得像豆腐一样,然后做成猪血汤或者是毛血旺,那味道简直不摆了。”

说着,陈志平就用舌头舔了一下嘴唇,他也好久没有吃到过自家的猪血旺了。

夏小沫却是来了兴致,又问道:“啊,那肥猪好可怜哦!要是我肯定下不了手,这个杀猪也要讲技术吗。”

这时候陈建军便笑道:“小沫啊,这个杀猪也是一门技术活,一般人还干不了呢!看你好奇,我就跟你讲一讲,这个杀猪,先得把杀猪刀给磨得十分锋利,还要焚香祷告一番,才可以动手。杀猪的时候,也尽量让猪不能太痛苦,左手摁住猪脖子,右手就用刀尖挑开猪脖子上的皮肉,用最快的速度,干脆果断地把刀顺着猪的食道,刺进它的心脏,然后再一旋转,迅速抽出,这样猪就少受些痛苦,它的血会顺着杀猪刀喷涌出来,流到下面的盆子里面。这时候其余的人再适当抬起猪的后腿,加速猪血的流出,要不了一两分钟,这肥猪就会毙命了。”

夏小沫伸了伸舌头道:“呀,好吓人哦!那猪好可怜,它知道自己要死了,一定会使劲地叫唤吧!”

陈志平笑道:“那肯定了!不过它生而为猪,就是要给人吃的嘛!杀过年猪,也是很有学问的呢,如果杀得不好,猪很久不死,这是很不吉利的。还有就是杀得不好,那猪肉的味道就会变得不好吃,所以呀这个猪杀得好,所以你现在吃到的腊肉香肠才那么香嘛!”

陈建军笑道:“是啊,杀完了猪,接下来的工作也很讲究。猪死了之后,就要给它用开水烫了刮去猪毛。当然这个得先把猪吹胀,才好刮毛。”

夏小沫好奇地道:“猪怎么吹呀?我只听说有吹牛的,还没听说过吹猪的呢!”

陈建军呵呵笑道:“等明年你到家里来见识一下就知道了。首先用刀在猪的后腿跟也就是猪蹄的部分划一道口,然后再用火钳捅进去,一直到猪大腿里面,然后用竹筒插进去,用嘴对着吹,这样猪就会发胀,再一边用木棍子敲打猪皮,最后这猪就会吹成一个大胖团,嗯,就跟动画片里的形象差不多圆不溜秋的。”

夏小沫觉得这一切都太新鲜有趣了,她都有点迫不急待地想要嫁过来,好见识一下那杀过年猪的隆重场面了。

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