崔仲方，字不齐，博陵安平人，北周、隋朝时期大臣，出自博陵崔氏第二房，北周大将军崔猷之子。少好读书，有文武才干，为宇文护参军，向北周武帝献上灭齐之策。北周宣帝时，迁少内史，出使淮南。杨坚即位，颇受器重，与高颎共议正朔服色，进位上开府，转司农少卿，封固安县公，拜代州总管。平汉王杨谅反叛，进位大将军，拜礼部尚书，出为信都太守。
崔仲方，祖父崔孝芬，北魏荆州刺史，父亲崔猷，北周小司徒。从小喜爱读书，有文才武略。十五岁时，周文帝见到他以后很惊讶，就让他和皇家子弟一起读书，杨坚也在其中。因此和杨坚从小就交情深厚，后来，以明经当了晋国公宇文护的参军，转为记室，升司玉大夫，和斛斯征、柳敏等一起撰修有关礼仪和音律的书籍。后来，又以军功被任为平东将军、银青光禄大夫，封爵为石城县男，当时周武帝已暗暗准备灭齐，崔仲方向他进献了二十条计策，武帝大为惊奇，又和少内史赵芬确定标准。
不久，跟从武帝攻下了晋州，武帝又让仲方说降了翼城等四座城池，被任命为仪同，晋爵范阳县侯。跟随郯国公王轨在吕梁俘虏了陈将吴明彻，采用仲方计策最多，北周宣帝即位，被任为少内史。
周宣帝死，杨坚任丞相，他和崔仲方见面后，高兴地紧紧握手，崔仲方也忠心相随，当晚他便向杨坚进献适宜采用的十八条计策，杨坚十分赞许并采纳。又劝杨坚顺应天意受命为帝，杨坚也听从了。受禅时杨坚召崔仲方和高颎，一起商议改朝时间及所用的车马祭牲的颜色，仲方说：“在五行里，晋朝为金，后魏为水，周为木，皇帝应以火来继承木德，况且圣上诞生时，有红光的吉兆。因此所用的车辆、马匹、旗帜，祭祀用的牲畜，都应采用红色。”又劝杨坚设置六部官制，依照汉、魏的旧制，杨坚都采纳了。
崔仲方晋位为上开府，任司农少卿，晋爵为固安郡公，带三万民工到朔方、灵武修筑长城，东至黄河，西到绥州，南到勃出岭，绵延七百里。领民工十万，在朔方郡的东部，沿边境一带的险要地方，修筑几十座城堡，以制止胡人入侵。不久，遭父丧而离职，守丧期未满，起用为虢州刺史。
由于崔仲方奏上平陈的方略，深得皇帝嘉许，赐给他皇袍裤和绫罗绸缎五百段，晋位为开府。当隋朝大举出兵攻陈时，任命崔仲方为行军总管，和秦王相会合，平陈后，因事而被免职。不久，又恢复职位，几年以后，被任命为会州总管。当时，北方各部羌人还没有归顺朝廷，皇帝传旨命令崔仲方出征，和敌人打了三十多仗，紫祖、四邻、望方、涉题、干碉、小铁围山、白男、弱水等赭都的各部敌人均被征服，被赏赐给奴婢一百二十人，黄金三十斤，晋升为代州总管，后来又被征召入朝。
正值隋文帝去世，汉王的余党占据吕州，朝廷屡攻不下，隋炀帝派周罗睺去攻打，却被流箭射中身亡。当派崔仲方带领这支军队时，攻克了吕州，晋封他为大将军，又历官户部、礼部尚书，因事而获罪，免职。不久，又被任命为国子祭酒，改为太常卿，朝廷因他已年老力衰，让他出任上郡太守。
因母亲去世而离职服丧，一年多后又起用为信都太守，后来年老请求退休，朝廷予以优待，准许他的请求，后死在家里。他儿子名焘，官定陶令；叔叔崔宣度，任齐王府司马、恒农太守；宣度的弟弟宣轨，颇有才学，任尚书考功郎中，宣轨和弟弟宣质、宣静、宣略都很早就去世。
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