赵寒说完，正打算出门看看，周明领着几个伙计就进到雅间。
只见他手中端着一盆木炭，木炭上有一只铁锅，铁锅中的老汤香气四溢，底色醇重，使人垂涎欲滴。
身后的伙计都端着一个大菜盘，盘中食材琳琅满目，令人眼前一新。
菜盘中各有十六小盘，里边有炸豆腐、肉丸、豆腐皮、莴笋片、羊肉卷、牛羊毛肚、蛋饺、羊血块、黄喉及白菜等各类食物。
除了食物菜品，盘中还有一溜白瓷小碟，里面正是火锅的灵魂蘸料，蒜泥、香油、酱油、葱花、花椒粉、茱萸果的碎泥等混合品。
花椒籽在锅底中、花椒粉在蘸料中都提供麻的痛觉，茱萸果提供辣的痛觉，两种痛觉作用于味觉细胞，给人麻辣鲜香的独特风味。
特别是酱油的加入，让蘸料的滋味更上了一层楼。
“先生，锅底架好，我们先去忙了，有什么需要招呼一声。”
周明放好了锅底和菜品，领着伙计出了雅间。
汤锅架在炭炉上，很快就冒了泡。
赵寒见时机成熟，先放入肉菜，给众人分了菜，教他们在蘸料中沾了一下，放入口中。
“嗯，这火锅辛辣而不干，鲜香而不腥，入口通香，舌尖麻辣，真是人间奇妙好滋味啊。”
吴士雄尝了一口，给了很高的评价。
其他人也赶紧有样学样的体验，都给了很高的评价。
接下来，赵寒教众人烫毛肚，谨循“七上八下”口诀，辅以蘸料，更是在众人心中打下了火锅的好形象。
毛肚脆嫩入味，毛边夹带着浓郁的汤汁和蘸料，与舌尖触碰间，给了这群古代人意犹未尽的舌尖满足。
“妙啊，这可真是妙极了，想不到吃饭还能有如此花样，真是令我等大开眼界。”
高大人再顾不上什么形象，给了火锅极高的赞誉。
其他人难得不拍高大人的马屁，正忙着往锅里增添菜品。
火锅的魅力在于自己动手，有了赵寒的教导，众人很快就熟悉了丰衣足食的火锅吃饭，正进入忘我的烫火锅状态。
真是不亦乐乎！
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