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制作工序一

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“前面浸油到烧烟,你们每天都在接触,筛烟没接触应该也能看到,今天这一步叫镕胶。”

“墨中至关重要的核心技术是和胶,胶做的好,墨坚硬润泽、墨性稳定经久不衰,而且用起来层次丰富,不同的制墨工艺,都有各家秘而不宣的用胶技术。”

“不过即使各家不说,但是买了他们的墨回来化了分析,一般无非用牛皮胶、鹿胶、鱼胶多为主,其中牛皮胶尤多,其次就是鱼胶比肩,鹿胶成本较高,难觅除了大家制着玩,多半是没人会用的。”

“想要墨好,保存几年几百年不腐坏,便少不了加辅料进去,辅料就是各种珍贵和普通的药材。”

“如,现在胶里有股淡淡的味道,我们最先下巴豆仁磨碎,珍珠粉,藤黄,樟脑,这是为了除胶里的臭味,里面还有两味贵重的药我没放,分别是麝香,犀角,这两味不追求极致的都没事。”

“然后就是各名家的药方,药方并不是都一样的,但是多离不开防腐增香,冰片、麝香、檀香、丁香、藿香、零陵香、甘松等。”

“助色增黑,朱砂、绿矾、雌黄、硫酸铜、珍珠粉、银朱、青皮、紫草、黄芦、黑豆、牡丹皮、黄连、丹参、胡桃、草乌头、猪胆等。”

“除胶祛湿臭,除了我刚说的那三味简单的,还可以用下面这几味,它们也可以熬鱼胶,梣皮(又名秦皮,蜡树皮)、生漆、蛋白、紫矿、皂角、当归、木贼草、巴豆汁。”

“鱼胶的做法比较简单,用水给泡软、剁碎、加上碾碎的巴豆仁、用小粽叶包裹着煮开、煮好趁热再给捣稀碎,然后放上需要加的药汁煮化就成了。”

“鱼胶用的多,是因为鱼胶便宜又易收集,通常是鱼泡鱼皮一起熬煮,煮至浓稠过滤出来,跟骨胶一样,都是各种动物皮和骨头一起熬煮粘稠冷却做块,比例一两墨一两胶。”

屋里几人听的云山雾罩的,这说的啥呀?一句都没记住……

芦苇看他们的表情笑,搅拌着锅里放上药材继续熬煮。

只有潘瘸子听出点味来了,目光有些发愣的看着灶洞火,他读书识字,最明白秘方难觅的程度。

锅里的胶药一直熬到天快黑了,才算熬的浓稠挂丝,芦苇拿铲子给盛出来,放进滤布里给滤出来。

早有眼力见的虎子,小心的抱着烟灰送来,芦苇再次给筛了一遍抖落在盆里,伸手给揉成抓沙的状态,端起来放进蒸笼里扣好。

“瘸子叔给上火蒸到冒大元气,”芦苇说完转身去工具筐里找了捣锤子出来,对着几个好奇的孩子介绍道;

“它叫檀木杵,”说完坐等蒸笼里冒气,等了两柱香的功夫,揭开盖子拿出盆里的泥剂,放在石头臼里。

“你来捣它,”芦苇把木棒递给虎子。

“俺……”

“让你捣你就捣,哪来的那么多废话?”潘瘸子立目吼道。

虎子闻言抱着木锤,使出了吃奶的力气开始打。

“佟丫头,这个要捣多久?”潘瘸子忍不住问道。

“要千锤百炼,从现在差不多要捣到四五更天,你们其他人可以去吃饭了,吃完了回来换他吃,”芦苇舀水洗干净手说道。

余下的几个孩子互相对看一眼,出门去不远的房子里吃饭,回来还给潘瘸子他们带了饭。

芦苇也没出门,留在这里一起吃了晚饭,饭罢拿着盆去灶洞里,扒拉了一盆稻草灰出来放着,倒进盘子里铺平,坐等上半夜洒药汁捣平滑拿出石臼了。

子时夜左右芦苇摸了摸胶,又放了一味粉加去,“都揉均匀了。”

指着石台又道,“揉好拿出来放心大胆的砸,”然后随便找了一个地方猫着打盹了。

夜里睡的迷迷瞪瞪的,被潘瘸子打头打醒的。

“打好了?”芦苇揉揉眼睛起身伸了一个懒腰。

“你看看如何?”潘瘸子拿着墨膏子给芦苇看。

芦苇上手摸了摸,“可以了,这个砸的越久质地越坚韧,目的就是为了砸溶里面的气泡,不然砸的不到位,做成型翻晒就断了。”

“拿秤来秤墨条吧!湿泥巴标准一两四钱,干了正好一两整,你们秤着我去拿墨盒,”芦苇说完有些迷糊的去了屋里,找了工具筐拎过来挑选。

找合适的位置坐下,把秤好的墨条先搓成圆,然后给滚成长条,长度能塞进盒里就成了,然后给扣紧放旁边,继续做下一个,差不多做了十多条出来了。

又指挥虎子出来搬木杠进屋,把十多个木盒放在木板上叠加,插上杠子扭紧跟压纸差不多。

压了小半个时辰左右,拿下木杠拆开墨盒把墨条掰下来,放进都是草灰的托盘里放着。

“这是?”潘瘸子不解。

“入灰池呀!我们做的块状墨,就这么平铺着就成了,除了第一天这盆里的灰是新的,第二天开始就得保留一半昨天的灰,加一半今天的稻草灰翻拌均匀。”

“入灰的墨,头三天平均翻晒两次,是为了防止墨变形了,圆的就拴绳子晒,墨晒到表皮干的时候,用这个工具给这边边角角修修,然后继续晒着,太热就放通风阴凉的地方,太冷或者太潮就得这灰少灰多决定。”

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