老爷子打的花刀很漂亮，当时只是看他随意的划了几下，现在清洗好之后，看起来还真有那么一丝的神韵。
开锅烧水，一般的锅不够大，汤小康直接拿起了铁桶装满水，用来将猪肘子焯水。
水烧开了，肘子也差不多好了，里面漂浮着少许的血沫，是刚刚清洗的时候，没有完全洗干净的杂质。
将猪肘子捞出，汤小康望着四个巨大的猪肘子又一次陷入了沉思，自己的锅不够大，但是没事，他能够用铁桶焯水。
总不能够现在要煮肘子了，也用一个铁桶来煮吧？
眼睛在后厨四处张望，另一边的老爷子正专心致志的和面，没心思管汤小康这里，羊肉灌汤烧麦想做的没有问题，必须每一道工序都经过老爷子的双手，其他人得经验，还没办法把控到位。
绕过老爷子，汤小康的目光继续的游走。
忽然，汤小康看到了橱柜顶上，摆放着的那个巨大铁锅，用一个红色的塑料袋包起来的，那袋子是汤小康大学时候的宿舍垃圾袋。
至于里面的那个铁锅，则是汤小康在这世界上遇到的众多神坑之一。
曾经以为看过某档记录片，让汤小康对于手打铁锅产生了深深的执念，甚至一度超过了他对菜刀的热爱。
奈何一个厨艺不过关的大学狗，那里能够找到人帮自己打一口正宗的手工铁锅，只能够将目光移向了人人都成万能无敌的某宝。
别说，一搜还真有，从188到1888各种价位，各种款式，同一产地，同一个师傅，打出不同价位的不同型号，也不知道这个师傅会不会累死，撸羊毛都逮着一只羊死薅。
东西确实不少，但是看起来靠谱的也没有几个，谁知道究竟什么价位的铁锅才真是那位师傅手工打出来的。
你说588的好，指不定人家师傅就喜欢打188的铁锅呢？
纠结万分的汤小康，最终还是按照老妈买贵的就是买对的里面，最终选下来价格致胜的1888豪华款，巨无霸大铁锅。
东西倒货的那天算是全宿舍都躁动了，巨大的纸盒子，看不清产品信息的外观，大家还以外汤小康网购的女朋友到货了呢。
谁知道硅胶的女朋友没有，黑铁打的女朋友反倒是有一个，更大，更圆，就是不够白……
锅是口大锅，炖一只鲲有点困难，炖个半只应该还是没问题的，可汤小康却难过的发现这不是一个手工铁锅，为什么汤小康清楚，谁让老爷子家里就有三个正宗的手工铁锅呢，其中一个还是他亲眼见到打锅的铁匠一点点造出来的。
他当时就去找了客服，结果人家要汤小康证明这铁锅不是手打铁锅才同意退款。
看到消息的瞬间，汤小康心中只有一句话：我淦！
证明铁锅不是手打铁锅，这难度比证明我妈她就是我妈的难度还大好吗！？
不过不是手打的也就算了，听说是精工制作出来的不粘锅，没有涂层也能够做到不粘的特性。
按照步骤开锅之后，汤小康更加难过的发现，自己买的手工不粘铁锅，他不仅不是手工的，他还粘锅……
更加凄惨的是，开锅之后的铁锅，是没办法退换的……
于是他就被套上了宿舍红色的垃圾袋，被汤小康直接打进了冷宫。
自己好像是在照顾老爷子的时候，把所有行礼都放到了东居，所以顺手也罢这个铁锅也带来了。
伸手将那个巨大的黑色铁锅拿下来，体型很大，所以拿在手上还有些沉，不是经过锻炼的人，可能一下子都没办法举起这个巨大的铁锅。
拿着两根猪肘子在这铁锅面前比划了一下，汤小康开心的发现，自己买的手工打造的不粘锅，虽然不是手工做的，虽然它粘锅但现在这个铁锅终于有了一个优点。
它够大啊！
将铁锅认真清洗了一变，重新开锅，汤小康准备用这家伙来同时炖煮四只肘子。
这四只肘子经过了1888块买来的铁锅的制作，一定能够带来满满的金钱香气！
肘子焯过水之后，外面的猪皮有些微微的紧缩，这个时候老爷子在猪肘上面打出来的倒换，看起来就跟真的虎皮纹路一样，甚至连颜色都有些相近，那种暗亮对立的纹路感。
倒宽油，虽然铁锅容易粘锅，不过有了宽油之后就能够很好地解决这种方法。
到了将近半锅的食用油，汤小康逐渐加大锅里，等到油温有四五成左右，将四只虎皮肘子一次放了进去，开始炸猪肘。
油温不高，肘子在铁锅里面能够很好地等到均匀的加热。
等到肘子的表面渐渐的出现了焦褐色看日来如同焦皮琥珀一般，汤小康将四只猪肘全都捞了起来。
按理说下面应该是要用大锅慢慢的卤制炖煮，不过现在时间不够，汤小康也不想耗费那么多的时间，直接拿出了神器，高压锅！
放入炖煮所需要的调料，香葱，姜，八角，桂皮，香叶各种大料依次放入，在倒入生抽，蚝油，老抽，冰糖，五香卤包，还有老爸他们公司熬出来的鸡汁，用来代替酒店里面增鲜的鸡精，倒入适量的清水。
卤制的调料其实都差不多，很多东西都可以根据个人喜好来进行调整，虎皮肘子最重要的地方还是在于卤制之后，慢慢炖煮的感觉，用高压锅的话，还是缺少了一丝的灵魂。
这样的虎皮肘子啃起来有些不带劲，么得灵魂啊！
心中感叹了一句，汤小康默默的盖上了高压锅盖，自己要是真的敢花一个下午的时间慢慢来熬制肘子，他可能会被吊起来，混合三打。
反正我只是馋人家的身子，有没有灵魂都一样。
心中如此安慰着自己，汤小康打开了火，如果慢慢炖煮的话大概需要五到六个小时，不过用上高压锅，速度自然是快很多，汤小康感觉，差不多四十多分钟，就能够将这虎皮肘子闷炖的差不多了。
拿起了厨房专用的计时闹钟，汤小康屁颠屁颠的跑到了老爷子那里，羊肉灌汤烧麦是个好东西，要多学习学习。
喜欢美味大师请大家收藏：(m.xinbisy.com)美味大师新笔书院更新速度全网最快。