农女姜月的古代田园生活

一颗叫福宁的树

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第83章 咸口还是甜口

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姜老太太安排好干活的妇人,忙去屋里找姜月要的细麻布,恰好上次许太夫人送的细麻布她留下一块靛青色,预备年底的时候给老头子做身长袍穿。

如今姜月要用,就从箱子里拿了出来。

姜月接过细麻布,这一块也太大,不过先放着,留着待会儿压豆腐用。

也怪她没有说清楚,便再让老太太给寻块这么大的,姜月指指锅盖。

听到姜月说和锅盖差不多大小就成,她要拿来过滤豆浆。

姜老太太又忙去箱子里翻找,上次三儿媳做好月娘的两身衣裳后,把余下的布料又送回来,其中就有这么大的余料。

姜月接过姜老太太二次拿来的细麻布,见颜色和面料自己身上穿的别无二致。

就猜测是剪裁剩下的余料。

她也不多话,取过一盆清水开始清洗麻布,又反复漂洗几遍,待漂洗的水也无异色后,方从盆里取出拧干。

拿过一个大粗瓷面盆,自己和陈氏用手撑着悬置其上,让姜老太太拿水瓢把豆浆舀到麻布上。

很快豆浆水顺着麻布的缝隙流淌下来,麻布上多出一层白色的渣状物。

如此几次,待得渣状物影响过滤后,拿手这么一拧,再把豆渣抖到一旁的海碗里。

很快两桶豆浆就过滤完。

姜月看着一旁好奇的姜小蝶,唤她把外锅也烧上,陈氏也没闲着,这会儿灶屋不让帮工进,大锅里蒸馒头,取蒸笼只得她来。

锅里的豆浆很快翻滚起来,撇开上面的浮沫,姜月示意姜小蝶退火。

因为还有半桶豆浆没有熬煮,姜月只得把锅里翻滚的豆浆拿水瓢舀到闲置的木桶里。

继而把另半桶豆浆倒入锅中,让姜小蝶继续烧火。

把调配好的石膏水倾入温度稍微降下的豆浆桶里,拿着水瓢顺时针翻搅几下,使石膏水和豆浆充分融合。

姜月就没再管它,由它慢慢静置凝结。

姜小蝶眼睛都不眨盯着木桶,很快她惊奇道:“呀,豆浆变了。”

只见桶里的豆浆都变成一大朵一大朵絮状。

忙让老太太拿一个藤筐过来,没办法,家里没得压豆腐的工具只得用藤筐凑合。

把那块靛青色的粗麻布放在藤筐里,桶里絮块状的豆花都舀到细麻布上,都倒进去后,再把细麻布收口弄紧。

最后装上满满一瓷盆水,整个压上去。

把这些做好,恰好锅里的豆花也翻腾起来。

姜月计算着石膏水的分量,有了方才的经验,这次点的更加驾轻就熟。

石膏水和豆浆充分融合。

很快,锅里的豆浆开始凝结,待成絮状后,陈氏忙张罗去找箩筐。

被姜月拦下:“这次我们做个别的吃食。”说罢就开始找辣椒和生姜。

姜老太太看到姜月又找她要红糖,也没说什么,痛快的回屋取了一包过来。

姜月手里握着老太太递来的油纸包,不禁莞尔,所以说世上百分之百的不如意,都能用钱解决,钱也解决不了的,只能是钱还不够。

很快调配好一大海碗的红糖姜汁,又调配好一碗的咸口的酸辣醋汁。

姜月心里不由有些遗憾,她从小在北方长大,家乡的豆花也不叫豆花,叫做豆腐脑,买上满满一碗豆腐脑,摊贩会放上腌萝卜碎,一小勺小虾米,淋上一勺酱汁,最后再来勺辣椒油,一口吃下去,满满的幸福感。

觉得这么吃有豆腥味,还有另外一种搭配吃法,油茶豆腐脑。

一半胡辣汤,一半豆腐脑,放上一勺辣椒油,搅一搅,更是不同的美味。

姜月看着手里的酸辣醋汁,聊胜于无吧。

这时锅里的豆浆已经凝固,上面一层浮沫也凝固其上,姜月轻轻撇去浮沫,勺子刚一挨到白色的凝固物,它就轻微的晃了晃。

轻轻把这些浮沫都细心的撇出来,也没舍得扔,倒在一旁的小碗里,留着拌猪食的时候搅进去。

姜老太太和陈氏看的惊奇不已,一旁的姜小蝶也咽咽口水:“大姐,这个是鸡蛋糕吗。”

“不是,这个叫豆花,也叫豆腐脑。”虽然在南方生活十来年,姜月还是喜欢见它豆腐脑,说着盛出一碗,拿汤匙放汁水的时候含笑问姜小蝶小朋友:“小蝶,你是要甜的,还是辣的。”

咸甜豆腐脑的问题抛给了姜小蝶。

“大姐,我要甜的。”

很好,这波甜口加一分。

又舀出两碗:“阿奶,二婶,你们呢。”

姜老太太毫不犹豫选择辣的,陈氏则是要的红糖姜汁。

姜月又盛出两大海碗端出去,一碗放的红糖姜汁,一碗放的咸口的酸辣醋汁。

出灶房就看到干的热火朝天的众人,扬声道:众位叔伯,大娘婶子,且先歇歇,家里方才做了样新鲜吃食,大家伙过来尝尝。”

说罢就放置在院里矮桌上,腼腆一笑:“因为做的不多,只能给大家伙儿尝尝味儿,莫要觉得怠慢才好。”

谢东海擦擦手心的脏污,爽朗一笑:“大侄女客气了,咱们可不是那不知好歹的人。”

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